Lammslakt på Lindås Lamm

Startdatum: 14 mars, 2018
Slutdatum: 15 mars, 2018
Tid:

Facebook

Plats: Ösavägen 30 836 94 Ås

Vägbeskrivning Se stor karta

Beskrivning

På denna intensivkurs med en liten grupp deltagare får du under handledning utföra alla slaktrelaterade steg själv, förutom bedövning och avblodning.

Dag ett blir det teori om bl a slakt-HACCP, bedövningskvalitén och parametrar som är betydelsefulla för köttkvalitén. Det blir också teoretisk och praktisk genomgång av slaktmognadsbedömning och bultpistolhantering med övningsskjutning inför nästa dags slakt.

På slaktdagen får du även insyn i Livsmedelsverkets inspektörsarbete. Efter att du har tittat på bedövningen och avblodningen sköter du under handledning alla följande moment själv. Avslutningsvis klassificeras slaktkropparna.

Kursledare är den mycket erfarna Elsa Lund Magnussen som driver Lindås Lamm, en välkänd gård med lammuppfödning, eget slakteri och gårdsförsäljning nordöst om Karlstad, samt hennes kollega Per Lindberg.

Inga förkunskapskrav.

Boende finns på Ölme Prästgård Gästgiveri, Kristinehamn

På denna intensivkurs med en liten grupp deltagare får du under handledning utföra alla slaktrelaterade steg själv, förutom bedövning och avblodning.

Dag ett blir det teori om bl a slakt-HACCP, bedövningskvalitén och parametrar som är betydelsefulla för köttkvalitén. Det blir också teoretisk och praktisk genomgång av slaktmognadsbedömning och bultpistolhantering med övningsskjutning inför nästa dags slakt.

På slaktdagen får du även insyn i Livsmedelsverkets inspektörsarbete. Efter att du har tittat på bedövningen och avblodningen sköter du under handledning alla följande moment själv. Avslutningsvis klassificeras slaktkropparna.

Kursledare är den mycket erfarna Elsa Lund Magnussen som driver Lindå Lamm, en välkänd gård med lammuppfödning, eget slakteri och gårdsförsäljning nordöst om Karlstad, samt hennes kollega Per Lindberg.

Inga förkunskapskrav.

Boende finns på Ölme Prästgård Gästgiveri, Kristinehamn www.olmeprastgard.se

Lunch går att köpa på plats.

Läs mer och anmälan: http://www.eldrimner.com/utbildning/43998.lammslakt_pa_lindas_lamm.html

Arrangör

Arrangör: Eldrimmer Adress:Ösavägen 30 836 94 Ås Telefon:010-225 34 50 Mobil:010-225 34 50 E-post:amelie@eldrimner.com Webbplats:www.eldrimmer.com

Kategorier: Chark.

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen av vår webbplats. Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du detta. Läs mer