Torkning

Startdatum: 31 oktober, 2017
Slutdatum: 1 november, 2017
Tid: 08:30 till 16:30

Facebook

Plats: Ösavägen 30, 836 94 Ås

Vägbeskrivning Se stor karta

Beskrivning

Välkommen till en kurs där du får kunskaper om torkning av bär, frukt och grönsaker. Kursledare är livsmedelsingenjör Guillaume André från CFPPA, ett utbildningscenter i Florac i Frankrike.

Kursen blandar teori med praktiska inslag. Du får lära dig om torkningsprocessen och hur den styrs av temperatur och ventilation, samt se utrustning för mindre och större skala. Begreppet vattenaktivitet förklaras och vilken betydelse de har för produktens stabilitet.

Vid de praktiskt momenten testar vi olika förbehandlingar för att se vad de har för effekt på slutresultatet. Vi torkar bär, frukt och grönsaker och får inspiration till olika typer av produkter som det torkade kan användas till och hur det kan förpackas.

Kursen tolkas till svenska.

Kurstider: 8.30-16.30 båda dagarna

Läs mer och anmälan: http://www.eldrimner.com/utbildning/42102.torkning.html

Arrangör

Arrangör: Eldrimmer Adress:Ösavägen 30, 836 94 Ås E-post:catrin@eldrimner.com Webbplats:www.eldrimmer.com

Kategorier: Torkning.