Mathantverk för nystartare, grundutbildning

Startdatum: 11 september, 2017
Slutdatum: 17 november, 2017
Tid: 08:00 till 17:00

Facebook

Plats: Ösavägen 30, 836 94 Ås

Vägbeskrivning Se stor karta

Beskrivning

Mathantverk för nystartare, grundutbildning

Eldrimners grundutbildning i hantverksmässig livsmedelsförädling. En fem veckor lång utbildning för dig som vill starta företag och hantverksmässigt producera och sälja mejeriprodukter, charkuterier, bröd, fiskprodukter, sylt, marmelad, eller andra förädlade produkter av bär, frukt och grönsaker.

Eldrimner har under många år utvecklat en grundutbildning inom mathantverk. Den här kursen hjälper dig i ditt planeringsarbete för en företagsstart och den kommande verksamheten. I samband med anmälan väljer du vilken bransch du vill gå: Bageri, Gårdsslakt och charkuteri, Bär-, frukt- och grönsaksförädling, Mejeri eller Fiskförädling.

Utbildningen består av tre veckor med föreläsningar och teori, två kursveckor inom det valda mathantverksområdet (produktionsteknik) och två dagar praktik på företag.

Du får undervisning inom följande ämnen: livsmedelskemi, livsmedelsmikrobiologi, livsmedelslagstiftning, HACCP, produktionsteknik, finansiering, ekonomi, marknadsföring, försäljning, förädlingslokaler.

Den första produktionsteknikveckan är mer grundläggande och innehåller praktik i Eldrimners förädlingslokaler. Även teori ingår. Kursledare är Eldrimners branschansvariga och erfarna mathantverkare.

Den andra veckan fördjupar du dig mer inom den bransch du valt och kursledare är experter från Eldrimners nätverk i Sverige, Frankrike och Tyskland.

Utbildningen avslutas med muntlig och skriftlig redovisning. Både teoretiska och praktiska veckor hålls i Eldrimners lokaler i Ås. För branschen Fiskförädling kommer dock produktionsteknikveckor läggas hos företagare på annan ort.

Upplägg för 2017

Fem veckor, med start 11 september och slut 17 november. Utbildningsveckorna ges i block om 1–2 veckor i taget. Dessutom 2 praktikdagar som bokas av deltagarna själva.

Teorivecka 1, vecka 37

Produktionsteknik 1 – uppdelat på branscher: vecka 38 med reservation för ändringar.

Produktionsteknik 2 – uppdelat på branscher: vecka 45

Teorivecka 2, vecka 42

Teorivecka 3, vecka 46

För anmälan och mer info: http://www.eldrimner.com/utbildning/32500.mathantverk_for_nystartare.html

Arrangör

Arrangör: Eldrimmer Adress:Ösavägen 30, 836 94 Ås Telefon:010 - 225 33 07 E-post:anna@eldrimner.com Webbplats:www.eldrimmer.com

Kategorier: Mathantverk.