Mathantverk för nystartare

Startdatum: 10 september, 2018
Slutdatum: 16 november, 2018
Tid:

Facebook

Plats: Ösavägen 30 836 94 Ås

Vägbeskrivning Se stor karta

Beskrivning

Eldrimner har under många år utvecklat en grundutbildning inom mathantverk. Den här kursen hjälper dig i ditt planeringsarbete för en företagsstart och den kommande verksamheten. I samband med anmälan väljer du vilken bransch du vill gå: Bageri, Gårdsslakt och charkuteri, Bär-, frukt- och grönsaksförädling, Mejeri eller Fiskförädling.

Utbildningen består av tre veckor med föreläsningar och teori, två kursveckor inom det valda mathantverksområdet (produktionsteknik) och två dagar praktik på företag.

Du får undervisning inom följande ämnen: livsmedelskemi, livsmedelsmikrobiologi, livsmedelslagstiftning, HACCP, produktionsteknik, finansiering, ekonomi, marknadsföring, försäljning, förädlingslokaler.

Den första produktionsteknikveckan är mer grundläggande och innehåller praktik i Eldrimners förädlingslokaler. Även teori ingår. Kursledare är Eldrimners branschansvariga och erfarna mathantverkare.

Den andra veckan fördjupar du dig mer inom den bransch du valt och kursledare är experter från Eldrimners nätverk i Sverige, Frankrike och Tyskland.

Utbildningen avslutas med muntlig och skriftlig redovisning. Både teoretiska och praktiska veckor hålls i Eldrimners lokaler i Ås. För branschen Fiskförädling kommer dock produktionsteknikveckor läggas hos företagare på annan ort.

Upplägg för 2018:

Fem veckor, med start 10 september och slut 16 november. Utbildningsveckorna ges i block om 1–2 veckor i taget. Dessutom 2 praktikdagar som bokas av deltagarna själva.

Vecka 37           Teorivecka 1                               Introduktion, studieresa, livsmedelssäkerhet

Vecka 38           Produktionsteknik 1                 Teori och praktik inom vald bransch

Vecka 41           Teorivecka 2                               Ekonomi, Byggnader, HACCP

Vecka 45           Produktionsteknik 2                 Teori och praktik inom vald bransch

Vecka 46           Teorivecka 3                               Marknadsföring, rådgivning, redovisningar

Läs mer och anmälan: http://www.eldrimner.com/utbildning/44181.mathantverk_for_nystartare.html

Arrangör

Arrangör: Eldrimmer Adress:Ösavägen 30 836 94 Ås Telefon:010-225 33 07 Mobil:010-225 33 07 E-post:anna@eldrimner.com Webbplats:www.eldrimmer.com

Kategorier: Kurs och Mathantverk.